• 郫县豆瓣 ：适量
• 牛油 ：适量
• 花椒 ：适量
• 糍粑海椒 ：适量
• 豆豉 ：适量
• 菜油 ：适量
• 老姜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1、先把豆豉、郫县豆瓣切碎备用， 准备好香料。
• 第二步
  2、先倒入菜油，切四分之一个洋葱下锅炸成葱油 后沥出洋葱。
• 第三步
  3、再加入牛油化开，将花椒放入， 老姜拍烂入锅。
• 第四步
  4、加入豆瓣、 糍粑海椒一起炒
• 第五步
  5、将豆瓣用小火慢慢炒，预计需要花费20-30分钟，炒制过程中，也就是过十多分钟后，加入豆豉、醪糟、 料酒及香料。
• 第六步
  6、加800g清水或高汤、干海椒、大葱头及鸡精小火慢慢熬制后可开始烫火锅了。